Grüner Salat

Gemeinsamen Namen:	Grüner Salat
Botanischer Name:	Lactuca sativa (Milchsaft)
Familie:	Asteraceae (Compositae)
Ursprung:	Kopfsalat stammt aus der wilden Lactuca serriola im Mittelmeerraum und im Nahen Osten (Persien).
Beschreibung:	Alle Salatsorten wie Cos, Leaf, Butterhead und Iceberg gelten als Varianten von Lactuca sativa. Kopfsalat hat sich von einer aufrechten Pflanze mit bitteren Blättern zu verschiedenen Sorten gewandelt, darunter einige mit charakteristischen Blattköpfen mit Chlorophyllmangel. Die gebräuchlichen und lateinischen Namen leiten sich vom Milchsaft (Latex) ab, der in allen Teilen der Ebene vorkommt (lac, lactis = Milch). Latex hat eine milchige beruhigende Wirkung und Salat wurde als Kraut angebaut. {Hinweis: Es gibt keine Kreuzreaktion zwischen Salatlatex und Naturkautschuklatex}.

Anwendungen:	Eine große Anzahl verschiedener Salatsorten wurde gezüchtet und wird heute weltweit angebaut, hauptsächlich zur Verwendung in Salaten.
Allergene:	Lactucin, Lactucopicrin (? Sesquiterpene)
Allergie:	Kopfsalat ist eine gelegentliche Ursache für allergischen Kontakt. Dermatitis besonders bei Lebensmittelhändlern, Köchen und Gartenbauern. Es neigt dazu, Dermatitis an den Händen zu verursachen, die sich bis zu den Unterarmen erstreckt. Leider sofort Überempfindlichkeit Salat wurde auch berichtet. Das beinhaltet Urtikaria und bedroht das Leben Anaphylaxie. Die Allergie scheint mit Chicorée und Endivien kreuzreaktiv zu sein, daher müssen Sie möglicherweise auch dieses Gemüse meiden. Es ist eine Form der Allergie gegen Compositae und kann daher auch Kreuzreaktionen mit anderen Mitgliedern dieser großen Pflanzenfamilie hervorrufen.
Kreuzreaktionen:	Chicorée und Endivien
Andere Informationen:	In ägyptischen Gräbern aus dem Jahr 4500 v. Chr. Wurden Gemälde von scheinbar Cos Lettuce gefunden, obwohl einige Unsicherheiten über seine Identität bestehen. Die ersten authentifizierten Aufzeichnungen über kultivierten Salat stammen aus griechischen historischen Aufzeichnungen im Jahr 450 v. Im 1. Jahrhundert n. Chr. Züchteten die Römer verschiedene Sorten.
Patch Beweis:	Blatt wie es ist, Sesquiterpenlactonmischung