| Gemeinsamen Namen: | Spargel |
| Botanischer Name: | Spargel officinali |
| Familie: | Es gehört zur Familie der Liliaceae (zu der Tulpen, Zwiebeln und Knoblauch gehören). |
| Ursprung: | Es kommt aus dem Mittelmeerraum. |
| Beschreibung: | Stauden produzieren 20 Jahre oder länger getrennte männliche und weibliche Pflanzen. Der unterirdische Teil der Pflanze besteht aus Stielen, aus denen die essbaren "Speere" jedes Frühjahr nach oben wachsen; männliche Pflanzen produzieren die besten Speere. |
| Anwendungen: | Einige Spargelarten haben einen gartenbaulichen Wert, insbesondere als Laub für Blumenarrangements, beispielsweise Asparagus spengeri, A. plumosus und A. medeoloides. Junge Triebe von A. officinalis werden als Gemüse hoch geschätzt. |
| Allergene: | Spargel enthält Spargel, Coniferin und das Glucosid Vanillin. das Allergenes scheint jedoch 1,2,3-Tritiano-5-carbonsäure zu sein, ein schwefelhaltiges Wachstum Inhibitor die scheint vor allem in der frühen Phase der Vegetationsperiode vorhanden zu sein. |
| Allergie: | Der erste mögliche Kontaktbericht Dermatitis Spargel wurde 1880 gemeldet. Spargelallergie ist in Deutschland gut bekannt, insbesondere bei Gemüsepflückern, Kuratoren und Köchen. Junge Triebe scheinen mehr zu sein allergen. Es verursacht normalerweise Dermatitis an den Fingerspitzen, die die gesamte Hand betreffen kann. Andere Formen der Allergie gegen Spargel werden ebenfalls erkannt. Dies schließt Kontakt ein Urtikaria (geschwollene Lippen vom Spargelessen), Bindehautentzündung, Rhinitisund Asthma. Es hat auch einen Fall von gegeben akut Urtikaria als nächstes Einnahme Spargel. |
| Kreuzreaktionen: | |
| Andere Informationen: | Die Europäer bevorzugen weißen Spargel, während in Neuseeland und Australien die neuen Sorten von grünem oder rotem Spargel beliebter sind. |
| Patch Beweis: | Etherextrakt 10%, Wasserextrakt 10%. |
