| Gemeinsamen Namen: | Lauch |
| Botanischer Name: | Lauch porrum |
| Familie: | Liliaceae, Amaryllidaceae |
| Ursprung: | Lauch stammt aus dem östlichen Mittelmeerraum und Asien, wird seit über 3.000 Jahren kultiviert und ist in Europa beliebt. |
| Beschreibung: | Ein robustes zweijähriges Gemüse, das einjährig angebaut wird. Es hat einen dicken, weißen, stielartigen Teil, der aus besteht konzentrisch, saftige Schichten von Blattbasen, die sich jeweils oben aufspalten und ein großes, geripptes, riemenartiges, graugrünes Blatt bilden. |
| Anwendungen: | Angebaut als Gemüse mit einem raffinierteren, subtileren und süßeren Geschmack als die Standardzwiebel. Es wird auch wegen seines ästhetischen Aussehens angebaut, insbesondere als Schaugemüse. |
| Allergene: | Diallyldisulfid |
| Allergie: | Urtikariaallergischer Kontakt Dermatitis sowie Rhinokonjunktivitis, Bronchialasthma und belastungsinduzierte Anaphylaxie. |
| Kreuzreaktionen: | Zwiebel und Knoblauch |
| Andere Informationen: | En 640 d.C., los galeses usaban puerros en sus sombreros para distinguirse del enemigo durante la batalla entre el rey Cadwallader de Gales y los sajones. El puerro se convirtió en un emblema del orgullo en Gales, y los galeses usan el puerro para conmemorar la victoria del rey Cadwallader en el día de San David, el 1 de marzo. El puerro en hebreo se llama karti, que es un juego de palabras con otra palabra hebrea yikartu, que significa «cortar». Por lo tanto, los judíos comen puerros en Rosh Hashaná para simbolizar el deseo de eliminar a los enemigos. Nero aß regelmäßig Lauch mit Öl, weil er meinte, das sei gut für seine Singstimme. Vielleicht verstand Nero die Idee von Aristoteles, der behauptete, der klare Schrei des Rebhuhns sei auf seine Ernährung mit Lauch zurückzuführen. |
| Patch Beweis: | Blatt wie es ist, Diallyldisulfid |
