Schnittlauch

Gemeinsamen Namen:	Schnittlauch
Botanischer Name:	Allium schoenoprasum
Familie:	Schnittlauch gehört zur Gattung Allium. Sie gehören zur Familie der Amaryllidaceae, zu der viele wichtige Gemüsesorten und Kräuter wie Zwiebeln, Lauch und Knoblauch gehören.
Ursprung:	Ursprünglich in Nordeuropa, Griechenland und Italien wild wachsend, werden sie heute auf der ganzen Welt angebaut.
Beschreibung:	Zwiebeln mit essbarer Basis und langen, schmalen fleischigen Blättern.

Anwendungen:	Es gibt mehr als 500 Arten von Allium, einige essbar, andere streng dekorativ. Schnittlauch wird zum Garnieren von Speisen verwendet und häufig zu Salaten hinzugefügt.
Allergene:	Schnittlauch enthält Diallyldisulfid und möglicherweise Allicin, die als Kontaktsensibilisatoren bekannt sind.
Allergie:	Allium enthält Schwefelverbindungen, die ihnen ihren "Zwiebel" -Geschmack verleihen. Alte Zivilisationen waren mit Schnittlauch vertraut, aber Behauptungen, dass Schnittlauch "schädliche Dämpfe an das Gehirn sendet", sind glücklicherweise unbegründet! Die muslimische Legende besagt, dass, als Satan den Garten Eden verließ, Knoblauch aus seinem linken Fußabdruck und Zwiebeln aus seinem rechten spross. Allergische Kontaktfälle Dermatitis und Urtikaria Fälle von Umgang mit Schnittlauch wurden gemeldet. Das Risiko ist jedoch sehr gering. das Allergen es wird wahrscheinlich denaturieren, wenn es gekocht wird.
Kreuzreaktionen:	Andere Arten von Allium, einschließlich Knoblauch und Zwiebeln.
Andere Informationen:
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