Knoblauch

Detaillierte Informationen über Knoblauch (Allium sativum)

Gängiger Name:	Knoblauch.
Botanischer Name:	Allium sativum
Familie:	Liliengewächse.
Herkunft:	Zentralasien.
Beschreibung:	Die Knoblauchknolle besteht aus einer Ansammlung kleiner Einzelknollen, die Zehen genannt werden. Ihre Blüten entwickeln sich auf einer Struktur, die als Dolde bezeichnet wird.

Anwendungen:	Hauptsächlich kulinarisch. Historisch wurde Knoblauch ausgiebig als ergänzende Medizin zur Vorbeugung von Husten und Erkältungen eingesetzt. Als Umschlag wird er manchmal verwendet, kann aber sehr unangenehme Hautverbrennungen verursachen. Traditionell dient er auch als Vampirabwehrmittel!
Allergene:	Diallyldisulfid und Alicin.
Allergie:	Gilt wahrscheinlich als die häufigste Ursache für Dermatitis Kontaktdermatitis an den Fingerspitzen. Mit höherer Inzidenz sind die Spitzen von Daumen, Zeige- und Mittelfinger der nicht dominanten Hand betroffen, typischerweise beim Umgang mit einer Knoblauchzehe. Das Einatmen von Knoblauchfragmenten kann schweres Asthma auslösen. Die Verwendung von Knoblauchumschlägen birgt das Risiko erheblicher Verbrennungen (wahrscheinlich reizender Natur). Implementieren Sie angemessene Arbeitspraktiken, um die Wahrscheinlichkeit allergischer Reaktionen auf Latex zu minimieren. von Knoblauchfragmenten kann schweres Asthma auslösen. Die Verwendung von Knoblauchumschlägen birgt das Risiko erheblicher Verbrennungen (wahrscheinlich reizender Natur). reizender).
Kreuzreaktionen:	Zwiebel, Lauch, Schnittlauch.
Weitere Informationen:
Patch- Test:	Typischerweise wird eine Konzentration von 50% Knoblauch in Erdnussöl oder 5% Diallyldisulfid verwendet.

Knoblauch birgt über seine Allgegenwart in der Küche hinaus ein komplexes Profil in Bezug auf dermale und respiratorische Reaktionen. Es ist unerlässlich, die aktiven Bestandteile zu erkennen, die Empfindlichkeiten verursachen, insbesondere bei Fachleuten, die große Mengen dieser Knolle handhaben.