| Gemeenschappelijke naam: | Citroen, ook wel tipolo of moli-apatupatu genoemd in Samoa en kou-yuan in China. Theophrastus beschreef hem als de Pers, of Mediaan Appel. Het wordt ook wel de Citrusappel genoemd. | |
| Botanische naam: | citrusvruchten | |
| Familie: | Rutaceae | |
| Bron: | Oorspronkelijk Zuidoost-Azië. | |
| Beschrijving: | De citroen is de vrucht van een langzaam groeiende citrusvrucht die 2-4 m hoog wordt; de bloemknoppen zijn groot en wit of paarsachtig van kleur. De vrucht is geurig, meestal langwerpig en varieert in grootte van 9 cm tot meer dan 30 cm lang. | |
 |
||
| Toepassingen: | Het belangrijkste onderdeel van de Citron is de schil. Na ontzouten en gedeeltelijk koken om de huid zachter te maken, wordt het gekonfijt in een sterke sucrose/glucose oplossing. De gekonfijte schil wordt in de zon gedroogd of in potten gedaan voor toekomstig gebruik. De gekonfijte schil wordt veel gebruikt in de voedingsindustrie, vooral als ingrediënt in fruitcakes, pruimenpuddingen, broodjes, zoete broodjes en snoep. Af en toe worden de noten bij opgeborgen kleding gelegd om motten af te weren. Op sommige eilanden in de Stille Zuidzee wordt "Cedrat petitgrain-olie" gedistilleerd uit de bladeren en twijgen van citroenbomen voor de Franse parfumindustrie. In de Middeleeuwen werd Citron gebruikt als middel tegen bewegingsziekte, pulmonaal problemen, darmkwalen en andere aandoeningen. Citroensap met wijn werd beschouwd als een effectief zuiveringsmiddel om gif uit het systeem te verwijderen. |
|
| allergenen: | ||
| Allergie: | Helaas bevat Citron, zoals alle citrusvruchten, coumarines, dit zijn chemicaliën die een foto-giftig of reactie veroorzaakt door de zon (contact lichtgevoeligheid). Meestal treedt de reactie op wanneer de vrucht in direct contact is geweest met de schil, die vervolgens wordt blootgesteld aan zonlicht. oorzaak een scherp, vaak blaren dermatitis, waardoor de huid vaak maandenlang donkerder wordt. Reacties na contact via de lucht met geurstoffen die citroen bevatten en essentiële oliën die in aromatherapie worden gebruikt, zijn ook gemeld. Neem ook contact op netelroos, vervelend Contactdermatitis en allergische contactdermatitis zijn gemeld bij contact met Citron zonder aanvullende blootstelling aan de zon. Daar schijnen echter geen meldingen van te zijn fototoxisch reacties op het eten van gekonfijt fruit. | |
| Kruisreacties: | Balsem van Peru. | |
| Andere informatie: | Er zijn ook meldingen geweest van contactdermatitis door gekleurde kleurstoffen die werden gebruikt om de vrucht er aantrekkelijker uit te laten zien (de vrucht is vaak bedekt met carnaubawas die een verscheidenheid aan gele kleurstoffen kan bevatten). | |
| Lapje Testen: | ||
