| Gemeenschappelijke naam: | Pastinaak |
| Botanische naam: | Pastinaca sativa |
| Familie: | Apiaceae – Familia de la zanahoria |
| Bron: | Las chirivías se originaron en el Mediterráneo, donde los primeros romanos usaban formas silvestres como alimento. En el siglo XVI, las chirivías se cultivaban en Europa occidental, especialmente en el valle del Rin. |
| Beschrijving: | La chirivía silvestre es un miembro de la familia Umbelliferae (chirivía). Tienen una raíz dura, de color blanco cremoso, afinándose algo desde la copa, de la que surge el tallo erecto, de 30-60 cm de altura. Los tallos de las hojas miden unos 20 cm de largo, las hojas están divididas en varios pares de folíolos, cada uno de 2-5 cm de largo y hasta 2 cm de ancho. Todos los folíolos están finamente dentados en sus márgenes y suavemente vellosos, especialmente en el envés. Las flores son amarillas y en umbelas en los extremos de los tallos, similar a la zanahoria. Las flores de la chirivía cultivada son de un color amarillo más intenso que las de la planta silvestre. |
| Toepassingen: | El valor alimenticio de las chirivías supera el de cualquier otro vegetal, excepto las patatas. La chirivía silvestre ahora se considera una maleza bienal en Europa y América. En Holanda, las chirivías se utilizan en sopas, mientras que en Irlanda los cottagers hacen una cerveza hirviendo las raíces con agua y lúpulo, y luego fermentando el licor. A partir de ellos también se ha elaborado una especie de mermelada, e incluso vino cuya calidad se ha dicho que se acerca a la famosa Malmsey de Madeira. El fruto es aplanado y de forma elíptica, fuertemente surcado. Las ‘semillas’ de chirivía, como se llama comúnmente a la fruta, son agradablemente aromáticas y anteriormente se recolectaban por su valor medicinal y se vendían por herbolarios. Contienen un aceite esencial que tiene la reputación de curar de forma intermitente. koorts. Una decocción fuerte de la raíz es un buen diurético y ayuda a eliminar las obstrucciones del ingewanden. Se ha empleado como remedio para geelzucht y grava. |
| allergenen: | Furocumarinas. Posible papel de infectie con Sclerotinia sclerotiorum. |
| Allergie: | La chirivía silvestre puede causar fitofotodermatitis. Si los jugos de las plantas entran en contacto con la piel, en presencia de luz solar, uitslag y / o ampollas pueden ocurrir, así como decoloración de la piel que puede durar varios meses. fototoxisch, netelroos en allergisch contact dermatitis también se han informado. En un estudio, picazón y hormigueo con o sin oedeem de los labios, boca y lengua fueron las quejas más comunes después de comer chirivía cruda. Adicionalmente, strottenhoofd y alteraciones abdominales, rhinitis y se han registrado dermatitis de manos. |
| Kruisreacties: | Otras umbilíferas |
| Andere informatie: | Parte de la atracción de la chirivía como verdura es su capacidad para congelarse en el suelo, descongelarse en el suelo y luego comerse. Dado que las raíces de chirivía tienden a marchitarse fácilmente durante el almacenamiento, a menudo se enceran mucho cuando se comercializan en los canales minoristas. Según Plinio, las chirivías gozaban de tal reputación por parte del emperador Tiberio que las llevaba anualmente a Roma desde las orillas del Rin, donde luego se cultivaban con éxito. Se visten de diversas formas y se comen mucho con pescado salado durante la Cuaresma. |
| Lapje Testen: | Prueba de parche de foto |
