| Gemeenschappelijke naam: | cashew boom |
| Botanische naam: | Anacardium occidentale |
| Familie: | Anacardiaceae |
| Bron: | Oorspronkelijk afkomstig uit tropisch Amerika, maar nu gekweekt in de meeste tropische klimaten. |
| Beschrijving: |
| Toepassingen: | De noot is eetbaar. Gemodificeerde cashewnootolie heeft een aantal industriële toepassingen, onder meer als ingrediënt in inkt, als kleefstof en bij de vervaardiging van hars. |
| allergenen: | De cashew-schaal bevat een bruin olieachtig sap, vol met zeer krachtige allergenen zoals cardanol, cardol en anacardic acid. |
| Allergie: | Er zijn twee problemen met cashewnoten: een allergie voor de olie van de cashewnoten en een allergie voor de noot zelf. Bij het roosteren van de walnootschaal komen irriterende dampen vrij, maar als het roosteren voltooid is, moeten alle allergenen worden geïnactiveerd. Het probleem ontstaat als kinderen met de rauwe schelpen spelen, als gepelde cashewnoten worden verkocht of als het braden niet volledig is. Er zijn verschillende meldingen van allergisch contact. dermatitis Volgend inslikken van cashewboter, cashewpesto en cashewnoten verontreinigd met cashewolie. De meeste reacties lijken alleen dermatitis te zijn geweest (hoewel voor de meeste een behandeling met hoge doses orale steroïden nodig was). Dit is heel anders dan de IgE-gemedieerde onmiddellijke. anafylaxie cachou. Deze levensbedreigende aandoening is te wijten aan een allergische reactie tot een heel klein moleculair gewichtscomponent van de kern zelf. Dit lijkt een kruisreactie te vertonen met pistachenoten. Gelukkig lijken allergieën voor cashewnoten veel minder vaak voor te komen dan voor andere noten. |
| Kruisreacties: | Deze kruisen reageren op andere leden van de Anarcardaciae-familie, waaronder gifsumak, Toxicodendron successdaneum (Rhus-boom) en mango. |
| Andere informatie: | |
| Lapje Testen: |
