| Usos culinarios y tradicionales: |
El valor nutricional de las chirivías es superior al de la mayoría de los vegetales, solo superado en algunos aspectos por las patatas. Actualmente, la chirivía silvestre es clasificada como una maleza bienal en Europa y América. En Holanda, es un ingrediente común en sopas. Históricamente, los campesinos irlandeses preparaban una cerveza hirviendo las raíces con agua y lúpulo, para luego fermentar el licor resultante. También se ha utilizado para elaborar un tipo de mermelada e incluso vino, cuya calidad se asemeja a la reconocida Malmsey de Madeira. Los ‘frutos’, comúnmente llamados semillas, son aplanados, elípticos y fuertemente surcados. Poseen un aroma agradable y fueron recolectados tradicionalmente por sus propiedades medicinales. Contienen un aceite esencial reputado por sus efectos intermitentes contra la koorts. Una decocción concentrada de la raíz actúa como un eficaz diurético, ayudando a disipar obstrucciones en las vísceras, y se ha empleado como tratamiento para la geelzucht y los cálculos renales (grava). |
| Allergenen: |
Contiene Furocumarinas. Se investiga un posible papel relacionado con la infectie por el hongo Sclerotinia sclerotiorum. |
| Fotosensibiliteitsreacties Allergie: |
La exposición a la chirivía silvestre puede desencadenar fitofotodermatitis. El contacto de los jugos vegetales con la piel bajo exposición solar puede provocar Geneesmiddelenreacties of, ampollas, y una decoloración cutánea que puede persistir varios meses. También se han documentado efectos medicijnen gebruikt, casos de urticaria y dermatitis alérgica por contacto. Un estudio reportó que las molestias más frecuentes tras consumir chirivía cruda incluían picazón y hormigueo, acompañados o no de oedeem en labios, boca y lengua. Además, se han registrado alteraciones laríngeas y gastrointestinales, así como rhinitis y dermatitis localizada en las manos. |
| Kruisreactiviteit: |
Otras especies pertenecientes a la familia de las umbilíferas. |
| Información adicional: |
Una característica valorada de la chirivía como hortaliza es su resistencia a las heladas; puede permanecer bajo tierra y mejorar su sabor tras el ciclo de congelación y descongelación. Dado que las raíces tienden a deshidratarse rápidamente durante el almacenamiento, es común aplicarles una capa de cera protectora para su distribución minorista. Históricamente, según Plinio el Viejo, las chirivías gozaron de tal prestigio bajo el emperador Tiberio que este ordenaba su transporte anual desde las orillas del Rin hasta Roma, donde su cultivo prosperó. Se preparan de diversas maneras y tradicionalmente se consumían en gran cantidad con pescado salado durante la Cuaresma. |
| Prueba diagnóstica: |
Prueba de parche de foto |
