Información Detallada del Kiwi (*Actinidia chinensis*)
| Nome comune: | Kiwi, zespri, grosella china, kiwi berry, yang-tao |
| Nome botanico: | Actinidia chinensis |
| Famiglia: | Actinidiaceae |
| Origine: | Sureste de China |
| Descripción detallada: |
Actinidia chinensis se clasifica entre las 30 especies de plantas trepadoras, vigorosas y a la vez delicadas, que son características del este de Asia. Específicamente, A. chinensis (a menudo referida como A. deliciosa) es una enredadera grande y tierna capaz de ascender hasta 8 metros de altura. Sus brotes jóvenes están densamente recubiertos de finos pelos rojizos. Posee hojas grandes, acorazonadas, que miden entre 15 y 25 cm de largo y hasta 20 cm de ancho. A medida que avanza el verano, produce racimos de flores muy fragantes, de unos 2-3 cm; estas flores son inicialmente de color crema, transformándose posteriormente a tonos amarillentos. Los frutos comestibles presentan una piel característicamente peluda, con el interior de pulpa verde que madura hasta adquirir un tono marrón. |
| Principales Usos: | Utilizado primariamente como alimento. Las vides son excelentes candidatas para ser cultivadas sobre estructuras como enrejados, a lo largo de cercas, o para decorar muros y tocones elevados. |
| Allergeni Potenziali: |
El principal allergene identificado en la fruta es la actinidina, una proteinasa. Esta enzima pertenece a un conjunto de tiol proteinasas vegetales que también incluye la papaína, la ficina y la bromelina del tallo. La actinidina consiste en un mínimo de dos enzimi proteolitici. enzimi. Existe una preocupación creciente debido a la reacción cruzada de estas enzimas proteolíticas con el látex de caucho natural. Por lo tanto, individuos que han desarrollado orticaria por contacto tras la exposición al látex natural (generalmente debido al uso de guantes de goma) deben abstenerse de consumir y manipular el kiwi. |
| Reacciones Alérgicas Comunes: | Urticaria (clasificada como ipersensibilità tipo I), urticaria aguda por contacto, dermatite alérgica por contacto, dermatite da contatto irritante, l' sindrome de alergia oral y asma. |
| Numero CAS: | Interacción con la proteina del látex de caucho natural. |
| Contexto Histórico: | Su cultivo original se remonta al valle de Anbgtze, en el sur de China. El establecimiento de la primera plantación comercial fuera de Asia ocurrió en Nueva Zelanda, específicamente en Te Puke, durante el año 1934. |
| Metodología de Patch Prueba: | La prueba implica un pinchazo a través de la fruta. También pueden analizarse hojas, componentes externos de la vid y el fruto como tales. |
La caracterización detallada de los alérgenos en el kiwi subraya la importancia de precaución para ciertos grupos sensibles, especialmente aquellos con alergia conocida al látex. Manejar la información botánica y de seguridad de la Actinidia chinensis es crucial para su cultivo y consumo responsable.
