| Applicazioni: |
Esistono più di 500 tipi di Allium, alcuni commestibili, altri strettamente ornamentali. L'erba cipollina viene utilizzata per guarnire il cibo e viene spesso aggiunta alle insalate. |
| Allergeni: |
L'erba cipollina contiene diallildisolfuro ed eventualmente allicina, noti sensibilizzatori da contatto. |
| Allergia: |
Allium contiene composti di zolfo che conferiscono loro il loro sapore di "cipolla". Le antiche civiltà conoscevano l'erba cipollina, ma le affermazioni che l'erba cipollina "inviano fumi nocivi al cervello" sono fortunatamente infondate! La leggenda musulmana narra che quando Satana lasciò il Giardino dell'Eden, l'aglio germogliava dalla sua impronta sinistra e la cipolla dalla sua destra. Casi di contatto allergici dermatite e orticaria Sono stati segnalati casi di manipolazione dell'erba cipollina. Tuttavia, il rischio è molto basso. il allergene è probabile che si denaturi una volta cotto. |
| Reazioni incrociate: |
Altre specie di Allium, tra cui aglio e cipolla. |
| Altre informazioni: |
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| Patch prova: |
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