| Applicazioni: |
I germogli sono consumati come verdura. Viene utilizzato anche per le composizioni floreali. Vi è un recente interesse per un estratto chimico di carciofo, la silimarina (un flavonoide), come possibile Cancro agente chemiopreventivo. |
| Allergeni: |
il allergene nel carciofo si ritiene che sia Cinaropicrina. Sembra essere liberato da steli e radici tagliati. |
| Allergia: |
È ben noto per causare la mano dermatite, in particolare in raccoglitori, giardinieri e arrangiatori di fiori. Non è noto se qualcuno degli allergeni si trovi nella porzione della pianta che viene consumata, ma ci sono state diverse segnalazioni di allergie. rinite e asma di ingerito carciofo. Contatto orticaria È stato segnalato anche dopo l'esposizione al carciofo. |
| Reazioni incrociate: |
Altri membri della famiglia delle Asteraceae (Compositae). |
| Altre informazioni: |
Il topinambur è una specie diversa (Helianhus tuberosus). |
| Patch prova: |
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