| Nombre común: | Mango, Mangot, Manga, Mangou |
| Nombre botánico: | Mangifera indica |
| Familia: | Anacardiaceae |
| Origen: | El mango es originario del sur de Asia, especialmente Birmania y el este de India. Fueron llevados de la India a Malaya y Asia oriental en los siglos IV y V a. C. y luego a África Oriental en el siglo X d. C. Los portugueses los llevaron a África Occidental y de allí a Brasil a principios del siglo XVI. Los mangos se introdujeron en California en 1880. |
| Descripción: | Los árboles de mango son hermosos especímenes de paisajes y árboles de sombra. Puede crecer hasta 20-30 metros de altura y vivir más de 300 años. Las hojas son de color verde oscuro por encima y pálidas por debajo, generalmente rojas cuando son jóvenes. Las flores son de color amarillento o rojizo. Los frutos crecen al final de un tallo largo, parecido a una cuerda, y miden entre 5 y 20 cm de largo y tienen forma de riñón. Cuando está maduro, el fruto es de color verde pálido o amarillo, marcado con rojo, según el cultivar. La piel no es comestible y contiene una savia que es alergénico muchas personas. La calidad de la fruta se basa en la escasez de fibra y el mínimo sabor a trementina. |
| Usos: | Los mangos se comen frescos. Se utilizan a menudo en ensaladas de frutas tropicales, en platos tailandeses, como jugo de mango y en helados y sorbetes. Los mangos medio maduros o verdes se pueden comer con sal o se pueden cocinar para hacer chutney de mango. El saborizante amargo, amchur, está hecho de mango en rodajas que se ha secado y sazonado con cúrcuma antes de molerlo. Los granos extraídos de las semillas leñosas proporcionan alimento para la hambruna en la India o se prensan para obtener aceite que se puede utilizar en la fabricación de jabón. La harina se puede hacer con semillas de mango. La madera se usa para vigas, botes, pisos, muebles y otras aplicaciones. En África occidental, el chicle de los baúles se utiliza para reparar la vajilla. También hay muchos usos medicinales tradicionales diferentes para todas las partes del árbol. |
| Alérgenos: | Urushiol, cardol, limoneno |
| Alergia: | Las formas comunes de reacción alérgica al mango incluye bulloso queilitis, urticariay alérgico al contacto dermatitis por contacto con la savia del árbol (por ejemplo, trabajar la madera o trepar al árbol) o por contacto con la piel de la fruta. El mango también se ha asociado con alérgenos alimentarios y respiratorios. En un gran estudio de Francia, el 6% de los alimentos graves alergias se debieron al mango. |
| Reacciones cruzadas: | Otras anarcardacea spp, particularmente anacardos y hiedra venenosa (Rhus o Toxicodendron). El mango puede reaccionar de forma cruzada con varios alérgenos respiratorios, como el polen de artemisa, el polen de abedul, el apio y la zanahoria. Alergia al látex (y por lo tanto posiblemente papaya, aguacate, plátano, castaño, maracuyá, higo, melón, kiwi, piña, melocotón y tomate). |
| Otra información: | El árbol de mango (Mangifera indica) aparece en muchos mitos y leyendas indias y los hindúes lo consideran sagrado, quienes creen que es una transformación de Prajapati, el señor de las criaturas. Sus hojas y flores se convierten en guirnaldas para decorar templos hindúes. |
| Parche prueba: | Hojas, corteza, piel (pero no el fruto). |
