{"id":15556,"date":"2020-11-22T07:34:26","date_gmt":"2020-11-22T07:34:26","guid":{"rendered":"https:\/\/dermatly.com\/chirivia\/"},"modified":"2026-03-10T16:37:12","modified_gmt":"2026-03-10T16:37:12","slug":"pastinaak","status":"publish","type":"glossary","link":"https:\/\/dermatly.com\/nl\/chirivia\/","title":{"rendered":"Pastinaak"},"content":{"rendered":"
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Ficha T\u00e9cnica Detallada de la Chiriv\u00eda (Pastinaca sativa)<\/h1>\n\n\n\n\n\n\n\n
Gebruikelijke naam:<\/strong><\/td>\nPastinaak<\/td>\n<\/tr>\n
Botanische naam:<\/strong><\/td>\nPastinaca sativa<\/em><\/td>\n<\/tr>\n
Familie:<\/strong><\/td>\nApiaceae – Familia de la zanahoria<\/td>\n<\/tr>\n
Oorsprong:<\/strong><\/td>\nLas chiriv\u00edas tienen sus ra\u00edces en la regi\u00f3n Mediterr\u00e1nea, donde los romanos antiguos ya consum\u00edan sus formas silvestres. Para el siglo XVI, ya se cultivaba ampliamente en Europa occidental, destacando especialmente el valle del Rin.<\/td>\n<\/tr>\n
Descripci\u00f3n morfol\u00f3gica:<\/strong><\/td>\nLa chiriv\u00eda silvestre pertenece a la familia de las Umbelliferae. Se caracteriza por una ra\u00edz fuerte, pivotante, de color blanco cremoso, que se estrecha gradualmente desde la corona, de donde emerge un tallo erguido de 30 a 60 cm de altura. Las hojas miden unos 20 cm de largo, divididas en varios pares de fol\u00edolos, cada uno de 2 a 5 cm de largo y hasta 2 cm de ancho. Todos los fol\u00edolos presentan m\u00e1rgenes finamente dentados y una ligera vellosidad, m\u00e1s notoria en el env\u00e9s. Al igual que la zanahoria, sus flores son amarillas y se disponen en umbelas terminales. Las variedades cultivadas presentan un tono amarillo floral m\u00e1s intenso que las silvestres.<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n
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\n \"Ra\u00edz\n <\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/section>\n
<\/div>\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Usos culinarios y tradicionales:<\/strong><\/td>\nEl valor nutricional de las chiriv\u00edas es superior al de la mayor\u00eda de los vegetales, solo superado en algunos aspectos por las patatas. Actualmente, la chiriv\u00eda silvestre es clasificada como una maleza bienal en Europa y Am\u00e9rica. En Holanda, es un ingrediente com\u00fan en sopas. Hist\u00f3ricamente, los campesinos irlandeses preparaban una cerveza hirviendo las ra\u00edces con agua y l\u00fapulo, para luego fermentar el licor resultante. Tambi\u00e9n se ha utilizado para elaborar un tipo de mermelada e incluso vino, cuya calidad se asemeja a la reconocida Malmsey de Madeira. Los \u2018frutos\u2019, com\u00fanmente llamados semillas, son aplanados, el\u00edpticos y fuertemente surcados. Poseen un aroma agradable y fueron recolectados tradicionalmente por sus propiedades medicinales. Contienen un aceite esencial reputado por sus efectos intermitentes contra la koorts<\/span>. Una decocci\u00f3n concentrada de la ra\u00edz act\u00faa como un eficaz diur\u00e9tico, ayudando a disipar obstrucciones en las v\u00edsceras<\/span>, y se ha empleado como tratamiento para la geelzucht<\/span> y los c\u00e1lculos renales (grava).<\/td>\n<\/tr>\n
Allergenen<\/span>:<\/strong><\/td>\nContiene Furocumarinas. Se investiga un posible papel relacionado con la infectie<\/span> por el hongo Sclerotinia sclerotiorum<\/em>.<\/td>\n<\/tr>\n
Fotosensibiliteitsreacties Allergie<\/span>:<\/strong><\/td>\nLa exposici\u00f3n a la chiriv\u00eda silvestre puede desencadenar fitofotodermatitis. El contacto de los jugos vegetales con la piel bajo exposici\u00f3n solar puede provocar Geneesmiddelenreacties of<\/span>, ampollas, y una decoloraci\u00f3n cut\u00e1nea que puede persistir varios meses. Tambi\u00e9n se han documentado efectos medicijnen gebruikt<\/span>, casos de urticaria<\/span> y dermatitis<\/span> al\u00e9rgica por contacto. Un estudio report\u00f3 que las molestias m\u00e1s frecuentes tras consumir chiriv\u00eda cruda inclu\u00edan picaz\u00f3n y hormigueo, acompa\u00f1ados o no de oedeem<\/span> en labios, boca y lengua. Adem\u00e1s, se han registrado alteraciones lar\u00edngeas<\/span> y gastrointestinales, as\u00ed como rhinitis<\/span> y dermatitis localizada en las manos.<\/td>\n<\/tr>\n
Kruisreactiviteit:<\/strong><\/td>\nOtras especies pertenecientes a la familia de las umbil\u00edferas.<\/td>\n<\/tr>\n
Informaci\u00f3n adicional:<\/strong><\/td>\nUna caracter\u00edstica valorada de la chiriv\u00eda como hortaliza es su resistencia a las heladas; puede permanecer bajo tierra y mejorar su sabor tras el ciclo de congelaci\u00f3n y descongelaci\u00f3n. Dado que las ra\u00edces tienden a deshidratarse r\u00e1pidamente durante el almacenamiento, es com\u00fan aplicarles una capa de cera protectora para su distribuci\u00f3n minorista. Hist\u00f3ricamente, seg\u00fan Plinio el Viejo, las chiriv\u00edas gozaron de tal prestigio bajo el emperador Tiberio que este ordenaba su transporte anual desde las orillas del Rin hasta Roma, donde su cultivo prosper\u00f3. Se preparan de diversas maneras y tradicionalmente se consum\u00edan en gran cantidad con pescado salado durante la Cuaresma.<\/td>\n<\/tr>\n
Prueba diagn\u00f3stica:<\/strong><\/td>\nPrueba de parche de foto<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/section>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ficha T\u00e9cnica Detallada de la Chiriv\u00eda (Pastinaca sativa) Nombre com\u00fan: Chiriv\u00eda Nombre bot\u00e1nico: Pastinaca sativa Familia: Apiaceae – Familia de la zanahoria Origen: Las chiriv\u00edas tienen sus ra\u00edces en la regi\u00f3n Mediterr\u00e1nea, donde los romanos antiguos ya consum\u00edan sus formas silvestres. 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