{"id":15556,"date":"2020-11-22T07:34:26","date_gmt":"2020-11-22T07:34:26","guid":{"rendered":"https:\/\/dermatly.com\/chirivia\/"},"modified":"2026-03-10T16:37:12","modified_gmt":"2026-03-10T16:37:12","slug":"pastinaca","status":"publish","type":"glossary","link":"https:\/\/dermatly.com\/it\/chirivia\/","title":{"rendered":"Pastinaca"},"content":{"rendered":"
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Scheda Tecnica Dettagliata della Pastinaca (Pastinaca sativa)<\/h1>\n\n\n\n\n\n\n\n
Nome comune:<\/strong><\/td>\nPastinaca<\/td>\n<\/tr>\n
Nome botanico:<\/strong><\/td>\nPastinaca sativa<\/em><\/td>\n<\/tr>\n
Famiglia:<\/strong><\/td>\nApiaceae \u2013 Famiglia della carota<\/td>\n<\/tr>\n
Origine:<\/strong><\/td>\nLe pastinache affondano le loro radici nella regione Mediterranea, dove gli antichi Romani gi\u00e0 consumavano le loro forme selvatiche. Entro il XVI secolo, era gi\u00e0 ampiamente coltivata nell'Europa occidentale, con particolare rilievo per la valle del Reno.<\/td>\n<\/tr>\n
Descrizione morfologica:<\/strong><\/td>\nLa pastinaca selvatica appartiene alla famiglia delle Ombrellifere. \u00c8 caratterizzata da una radice robusta, fittonante, di colore bianco crema, che si assottiglia gradualmente dalla corona, da cui emerge uno stelo eretto alto da 30 a 60 cm. Le foglie misurano circa 20 cm di lunghezza, divise in diverse coppie di foglioline, ciascuna lunga da 2 a 5 cm e larga fino a 2 cm. Tutte le foglioline presentano margini finemente dentati e una leggera peluria, pi\u00f9 evidente sulla pagina inferiore. Similmente alla carota, i suoi fiori sono gialli e disposti in ombrelle terminali. Le variet\u00e0 coltivate presentano una tonalit\u00e0 giallo fiore pi\u00f9 intensa rispetto a quelle selvatiche.<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n
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\n \"Radice\n <\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/section>\n
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Usi culinari e tradizionali:<\/strong><\/td>\nIl valore nutrizionale delle pastinache \u00e8 superiore a quello della maggior parte degli ortaggi, superato in alcuni aspetti solo dalle patate. Attualmente, la pastinaca selvatica \u00e8 classificata come infestante biennale in Europa e America. In Olanda, \u00e8 un ingrediente comune nelle zuppe. Storicamente, i contadini irlandesi preparavano una birra facendo bollire le radici con acqua e luppolo, per poi fermentare il liquore risultante. \u00c8 stata utilizzata anche per produrre un tipo di marmellata e persino vino, la cui qualit\u00e0 assomiglia al rinomato Malmsey di Madeira. I \u2018frutti\u2019, comunemente chiamati semi, sono appiattiti, ellittici e fortemente solcati. Possiedono un aroma gradevole e venivano raccolti tradizionalmente per le loro propriet\u00e0 medicinali. Contengono un olio essenziale rinomato per i suoi effetti intermittenti contro la febbre<\/span>. Una decotto concentrato della radice agisce come un efficace diuretico, aiutando a dissipare le ostruzioni nelle viscere<\/span>, ed \u00e8 stata impiegata come trattamento per l'ittero ittero<\/span> e i calcoli renali (sabbia).<\/td>\n<\/tr>\n
Allergeni<\/span>:<\/strong><\/td>\nContiene Furocumarine. Si sta indagando un possibile ruolo correlato all' infezione<\/span> da parte del fungo Sclerotinia sclerotiorum<\/em>.<\/td>\n<\/tr>\n
Reazioni di Allergia<\/span>:<\/strong><\/td>\nL'esposizione alla pastinaca selvatica pu\u00f2 scatenare fitofotodermatite. Il contatto dei succhi vegetali con la pelle sotto esposizione solare pu\u00f2 provocare eruzioni<\/span>, vesciche e una decolorazione cutanea che pu\u00f2 persistere diversi mesi. Sono stati documentati anche effetti fototossici<\/span>, casi di orticaria e dermatite allergica da contatto. Uno studio ha riportato che i disturbi pi\u00f9 frequenti dopo aver consumato pastinaca cruda includevano prurito e formicolio, accompagnati o meno da orticaria<\/span> y dermatite<\/span> alle labbra, alla bocca e alla lingua. Inoltre, sono state registrate alterazioni edema<\/span> laringee e gastrointestinali, cos\u00ec come rinite<\/span> e dermatite localizzata alle mani. rinite<\/span> e dermatite localizzata alle mani.<\/td>\n<\/tr>\n
Reazioni crociate:<\/strong><\/td>\nAltre specie appartenenti alla famiglia delle ombrellifere.<\/td>\n<\/tr>\n
Informazioni aggiuntive:<\/strong><\/td>\nUna caratteristica apprezzata della pastinaca come ortaggio \u00e8 la sua resistenza al gelo; pu\u00f2 rimanere sottoterra e migliorare il suo sapore dopo il ciclo di congelamento e scongelamento. Poich\u00e9 le radici tendono a disidratarsi rapidamente durante la conservazione, \u00e8 comune applicare loro uno strato di cera protettiva per la loro distribuzione al dettaglio. Storicamente, secondo Plinio il Vecchio, le pastinache godevano di tale prestigio sotto l'imperatore Tiberio che questi ne ordinava il trasporto annuale dalle rive del Reno a Roma, dove la loro coltivazione prosper\u00f2. Vengono preparate in vari modi e tradizionalmente venivano consumate in grande quantit\u00e0 con pesce salato durante la Quaresima.<\/td>\n<\/tr>\n
Test diagnostico:<\/strong><\/td>\nPatch test fotografico<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/section>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ficha T\u00e9cnica Detallada de la Chiriv\u00eda (Pastinaca sativa) Nombre com\u00fan: Chiriv\u00eda Nombre bot\u00e1nico: Pastinaca sativa Familia: Apiaceae – Familia de la zanahoria Origen: Las chiriv\u00edas tienen sus ra\u00edces en la regi\u00f3n Mediterr\u00e1nea, donde los romanos antiguos ya consum\u00edan sus formas silvestres. 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