{"id":15123,"date":"2020-11-21T22:18:50","date_gmt":"2020-11-21T22:18:50","guid":{"rendered":"https:\/\/dermatly.com\/sindrome-de-alergia-oral\/"},"modified":"2026-03-10T16:25:29","modified_gmt":"2026-03-10T16:25:29","slug":"sindrome-da-allergia-orale","status":"publish","type":"glossary","link":"https:\/\/dermatly.com\/it\/sindrome-de-alergia-oral\/","title":{"rendered":"Sindrome da allergia orale"},"content":{"rendered":"<section class=\"textBlock\">\n<h1>Comprendiendo el S\u00edndrome de Alergia Oral (SAO)<\/h1>\n<h2>\u00bfQu\u00e9 es el S\u00edndrome de Alergia Oral (SAO)?<\/h2>\n<p>El S\u00edndrome de Alergia Oral (SAO), conocido tambi\u00e9n como s\u00edndrome de polen-alimento, se manifiesta a trav\u00e9s de s\u00edntomas <span class=\"term\" data-term-id=\"885\">orofar\u00edngeos<\/span> que son desencadenados espec\u00edficamente al consumir ciertos alimentos en estado crudo.<\/p>\n<p>Este fen\u00f3meno es com\u00fan en individuos que ya padecen alergias al polen, pues comparten mecanismos inmunol\u00f3gicos cruzados.<\/p>\n<h2>\u00bfQui\u00e9nes son m\u00e1s propensos a desarrollar el S\u00edndrome de Alergia Oral?<\/h2>\n<p>El SAO afecta predominantemente a adultos y ni\u00f1os mayores que ya tienen antecedentes de alergias estacionales al polen, las cuales frecuentemente causan <span class=\"term\" data-term-id=\"1176\">fiebre<\/span> del heno y asma <span class=\"term\" data-term-id=\"922\">at\u00f3pica<\/span>. Es poco frecuente que los beb\u00e9s o ni\u00f1os muy peque\u00f1os lleguen a <span class=\"term\" data-term-id=\"2343\">desarrollar<\/span> esta condici\u00f3n.<\/p>\n<p>Existen correlaciones espec\u00edficas entre los tipos de polen a los que se es al\u00e9rgico y los alimentos crudos que pueden provocar una reacci\u00f3n:<\/p>\n<ul>\n<li>La alergia al polen de pasto puede asociarse con una <span class=\"term\" data-term-id=\"1136\">alergia<\/span> oral al consumir naranja cruda, kiwi, tomate, mel\u00f3n, sand\u00eda, papa y man\u00ed.<\/li>\n<li>La alergia al polen de abedul se vincula frecuentemente con el SAO al ingerir manzana cruda, kiwi, tomate, nectarina, albaricoque, pera, ciruela, cereza, zanahoria, apio, chiriv\u00eda, patata, perejil, eneldo, cilantro, pimiento verde, guisantes, lentejas, frijoles, man\u00ed, avellana, nuez, almendra y semillas de girasol.<\/li>\n<li>El polen de ambros\u00eda suele estar asociado con reacciones al\u00e9rgicas orales al consumir fresco pl\u00e1tano, pepino, calabac\u00edn, mel\u00f3n y semillas de girasol.<\/li>\n<\/ul>\n<section class=\"textBlock imageLinkBlockTitle\">\n<h3 class=\"colour--primary\">Alimentos desencadenantes comunes del S\u00edndrome de Alergia Oral<\/h3>\n<\/section>\n<section class=\"imageLinkBlock\">\n<div class=\"flex\">\n<div class=\"imageLinkBlock__item__image\">\n                <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/dermatly.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/grass-pollen-oral-allergy-food__ProtectWyJQcm90ZWN0Il0_FocusFillWzI5NCwyMjIsIngiLDBd.jpg\" alt=\"Alimentos para la alergia oral asociados con la alergia al polen de pasto\"><\/p>\n<p class=\"p-small\">Alimentos relacionados con la alergia al polen de pasto<\/p>\n<\/p><\/div>\n<div class=\"imageLinkBlock__item__image\">\n                <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/dermatly.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/birch-pollen-oral-allergy-food__ProtectWyJQcm90ZWN0Il0_FocusFillWzI5NCwyMjIsIngiLDFd.jpg\" alt=\"Alimentos para la alergia oral asociados con el polen de abedul\"><\/p>\n<p class=\"p-small\">Alimentos relacionados con la alergia al polen de abedul<\/p>\n<\/p><\/div>\n<div class=\"imageLinkBlock__item__image\">\n                <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/dermatly.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/ragweed-pollen-oral-allergy-food__ProtectWyJQcm90ZWN0Il0_FocusFillWzI5NCwyMjIsIngiLDBd.jpg\" alt=\"Alimentos para la alergia oral asociados con la alergia al polen de ambros\u00eda\"><\/p>\n<p class=\"p-small\">Alimentos relacionados con la alergia al polen de ambros\u00eda<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/section>\n<div class=\"clearfix imageLinkBlock\"><\/div>\n<div id=\"square-placement-country-holder\" class=\"country-dependent advert\">\n<div class=\"box-placement square-placement\">\n<div class=\"advert__frame\">\n                <!-- \/340621630\/dermnet_mobile_afterfirstsection_300x250 --><\/p>\n<div style=\"display: none;\" id=\"hidden-div-gpt-ad-1484122037505-8\" class=\"[ js-hideable ]\"><\/div>\n<p>                <script>\n                    if (ads_screenwidth < 780 ) {\n                        var inline = document.createElement(\"div\");\n                        var ad = document.createElement(\"div\");\n\n                        ad.id = 'div-gpt-ad-1484122037505-8';\n                        ad.style.height=\"250px\";\n                        ad.style.width=\"300px;\";\n\n                        inline.appendChild(ad);\n                        inline.className = \"inline\";\n                        var placeholder = document.getElementById(\"hidden-div-gpt-ad-1484122037505-8\");\n                        placeholder.parentNode.replaceChild(inline, placeholder);\n                        (function () {\n                            googletag.cmd.push(function () {\n                                googletag.display('div-gpt-ad-1484122037505-8');\n                            });\n                        })();\n                    }\n                <\/script>\n            <\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<h2>\u00bfCu\u00e1l es la causa fundamental del S\u00edndrome de Alergia Oral?<\/h2>\n<p>El S\u00edndrome de Alergia Oral es provocado por la <span class=\"term\" data-term-id=\"1135\">reactividad cruzada<\/span>. Esto ocurre cuando el sistema inmunitario identifica err\u00f3neamente ciertas <span class=\"term\" data-term-id=\"2225\">prote\u00ednas<\/span> presentes en alimentos frescos como si fueran al\u00e9rgenos peligrosos, bas\u00e1ndose en una reacci\u00f3n previa mediada por <span class=\"term\" data-term-id=\"427\">inmunoglobulina<\/span> E (IgE) contra el polen. Dicha reacci\u00f3n es clasificada t\u00edpicamente como inmediata.<\/p>\n<p>Generalmente, los s\u00edntomas del SAO son leves y se limitan a la boca y la garganta. Sin embargo, es crucial reconocer la causa para manejar adecuadamente la exposici\u00f3n a estos alimentos crudos, especialmente en personas con cargas al\u00e9rgicas estacionales significativas.<\/p>\n<\/section>\n<p>Se produce cuando se inhalan <span class=\"term\" data-term-id=\"409\">al\u00e9rgenos<\/span> (como el polen) que contienen una <span class=\"term\" data-term-id=\"2224\">prote\u00edna<\/span> similar a la que se encuentra en ciertas frutas y verduras crudas. La cocci\u00f3n de estos alimentos modifica las prote\u00ednas, lo que generalmente permite que la mayor\u00eda de las personas con s\u00edndrome de alergia oral consuman frutas y verduras cocidas sin experimentar <span class=\"term\" data-term-id=\"902\">s\u00edntomas<\/span>.<\/p>\n<p>A\u00fan no est\u00e1 claro por qu\u00e9 solo algunas personas al\u00e9rgicas al polen desarrollan el s\u00edndrome de alergia oral.<\/p>\n<h1>Caracter\u00edsticas cl\u00ednicas del s\u00edndrome de alergia oral<\/h1>\n<p>El s\u00edndrome de alergia oral suele manifestarse en la boca, la lengua, los o\u00eddos y\/o la garganta.<\/p>\n<ul>\n<li>Aparici\u00f3n de picaz\u00f3n, enrojecimiento o hinchaz\u00f3n poco despu\u00e9s de consumir frutas o verduras crudas espec\u00edficas.<\/li>\n<li>Otros s\u00edntomas posibles incluyen irritaci\u00f3n de garganta, n\u00e1useas, estornudos, secreci\u00f3n nasal y ocular, y edema periocular.<\/li>\n<li>La reacci\u00f3n es casi inmediata tras la ingesta del alimento desencadenante, aunque los s\u00edntomas pueden progresar durante m\u00e1s de una hora.<\/li>\n<li>Generalmente, los s\u00edntomas se resuelven en el lapso de una hora desde su inicio.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Complicaciones del s\u00edndrome de alergia oral<\/h2>\n<p>Normalmente, el s\u00edndrome de alergia oral remite r\u00e1pidamente y sin complicaciones. Si los s\u00edntomas se extienden m\u00e1s all\u00e1 de la cavidad oral tras comer frutas o verduras crudas, es fundamental buscar asesoramiento m\u00e9dico. En los casos raros en que se vea afectada la capacidad respiratoria, aunque no se prevea un cuadro grave, se requiere atenci\u00f3n m\u00e9dica inmediata.<\/p>\n<p>Una minor\u00eda de pacientes con s\u00edndrome de alergia oral evoluciona hacia s\u00edntomas <span class=\"term\" data-term-id=\"380\">sist\u00e9micos<\/span> o incluso <span class=\"term\" data-term-id=\"440\">anafilaxia<\/span>.<\/p>\n<div id=\"square-placement-country-holder\" class=\"country-dependent advert\">\n<div class=\"box-placement square-placement\">\n<div class=\"advert__frame\">\n                        <!-- \/340621630\/dermnet_mobile_after4sections_300x250' --><\/p>\n<div style=\"display: none;\" id=\"hidden-div-gpt-ad-1484122037505-9\" class=\"[ js-hideable ]\"><\/div>\n<p><script>\n    if (ads_screenwidth < 780 ) {\n        var inline = document.createElement(\"div\");\n        var ad = document.createElement(\"div\");\n\n        ad.id = 'div-gpt-ad-1484122037505-9';\n        ad.style.height=\"250px\";\n        ad.style.width=\"300px;\";\n\n        inline.appendChild(ad);\n        inline.className = \"inline\";\n        var placeholder = document.getElementById(\"hidden-div-gpt-ad-1484122037505-9\");\n        placeholder.parentNode.replaceChild(inline, placeholder);\n        (function () {\n            googletag.cmd.push(function () {\n                googletag.display('div-gpt-ad-1484122037505-9');\n            });\n        })();\n    }\n<\/script>\n                    <\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<h2>Diagn\u00f3stico del s\u00edndrome de alergia oral<\/h2>\n<p>El diagn\u00f3stico del s\u00edndrome de alergia oral puede ser establecido por un especialista en medicina oral, alergolog\u00eda o <span class=\"term\" data-term-id=\"55\">dermatolog\u00eda<\/span> bas\u00e1ndose en la anamnesis del paciente.<\/p>\n<p>La realizaci\u00f3n de an\u00e1lisis de sangre (para detectar anticuerpos IgE espec\u00edficos) y las pruebas cut\u00e1neas con alimentos frescos pueden ser \u00fatiles en ciertos casos. Sin embargo, estas pruebas por s\u00ed solas no confirman el diagn\u00f3stico, por lo que es necesaria una remisi\u00f3n a una cl\u00ednica especializada. Los extractos comerciales de alimentos rara vez son apropiados para la prueba cut\u00e1nea en el s\u00edndrome de alergia oral, ya que las prote\u00ednas alerg\u00e9nicas son inestables y pueden alterarse significativamente durante el proceso de extracci\u00f3n.<\/p>\n<h2>Diagn\u00f3stico diferencial para el s\u00edndrome de alergia oral<\/h2>\n<p>Es crucial considerar los siguientes diagn\u00f3sticos diferenciales:<\/p>\n<ul>\n<li><span class=\"term\" data-term-id=\"53\">Dermatitis<\/span> al\u00e9rgica de contacto<\/li>\n<li><span class=\"term\" data-term-id=\"272\">Estomatitis<\/span> de contacto<\/li>\n<li>Queilitis por contacto<\/li>\n<li>Dermatitis de contacto <span class=\"term\" data-term-id=\"1168\">irritante<\/span>, como la dermatitis por h\u00e1bito de morderse los labios<\/li>\n<li><span class=\"term\" data-term-id=\"1646\">Urticaria<\/span> de contacto<\/li>\n<li><span class=\"term\" data-term-id=\"1645\">Angioedema<\/span><\/li>\n<li>Anafilaxia<\/li>\n<li>Liquen plano oral<\/li>\n<li>Otros trastornos bucales primarios<\/li>\n<li>Enfermedad por reflujo gastroesof\u00e1gico (ERGE)<\/li>\n<li><span class=\"term\" data-term-id=\"449\">Esofagitis<\/span> <span class=\"term\" data-term-id=\"1804\">eosinof\u00edlica<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h2>Tratamiento del s\u00edndrome de alergia oral<\/h2>\n<p>A las personas diagnosticadas con s\u00edndrome de alergia oral se les recomienda evitar aquellos alimentos crudos que desencadenan sus reacciones. Solamente deben restringirse los alimentos espec\u00edficos asociados con los s\u00edntomas. La mayor\u00eda de los afectados logran consumir las versiones cocidas de esos mismos alimentos sin desarrollar molestias.<\/p>\n<p>En caso de <span class=\"term\" data-term-id=\"406\">ingesti\u00f3n<\/span> accidental de los alimentos desencadenantes, los s\u00edntomas suelen desaparecer r\u00e1pidamente una vez que el alimento se traga o se retira de la boca, y generalmente no requieren intervenci\u00f3n farmacol\u00f3gica. Enjuagarse la boca con agua puede auxiliar en la mitigaci\u00f3n de las molestias. Si los s\u00edntomas <span class=\"term\" data-term-id=\"2191\">persisten<\/span>, la administraci\u00f3n de un antihistam\u00ednico oral puede ser efectiva.<\/p>\n<p>La inmunoterapia espec\u00edfica para el polen puede resultar beneficiosa para reducir los s\u00edntomas en un peque\u00f1o sector de pacientes; sin embargo, este enfoque terap\u00e9utico no es el tratamiento de primera l\u00ednea recomendado.<\/p>\n<\/section>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Comprendiendo el S\u00edndrome de Alergia Oral (SAO) \u00bfQu\u00e9 es el S\u00edndrome de Alergia Oral (SAO)? El S\u00edndrome de Alergia Oral (SAO), conocido tambi\u00e9n como s\u00edndrome de polen-alimento, se manifiesta a trav\u00e9s de s\u00edntomas orofar\u00edngeos que son desencadenados espec\u00edficamente al consumir ciertos alimentos en estado crudo. 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