{"id":6493,"date":"2020-11-13T10:20:48","date_gmt":"2020-11-13T10:20:48","guid":{"rendered":"https:\/\/dermatly.com\/cidra\/"},"modified":"2026-03-10T16:43:41","modified_gmt":"2026-03-10T16:43:41","slug":"citron","status":"publish","type":"glossary","link":"https:\/\/dermatly.com\/en\/cidra\/","title":{"rendered":"Citron"},"content":{"rendered":"
\n

Citron (Citrus medica): Propiedades, Usos Culinarios y Riesgos de Alergia<\/h1>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Common name:<\/strong><\/td>\nCedro, tambi\u00e9n conocido como citron, tipolo o moli-apatupatu en Samoa, y kou-yuan en China. Teofrasto lo describi\u00f3 originalmente como la Manzana Mediana. Hist\u00f3ricamente, tambi\u00e9n se le conoci\u00f3 como Citrus Apple.<\/td>\n<\/tr>\n
Botanical name:<\/strong><\/td>\nCitrus medica<\/td>\n<\/tr>\n
Family:<\/strong><\/td>\nRutaceae<\/td>\n<\/tr>\n
Origin:<\/strong><\/td>\nSu regi\u00f3n de origen principal es el sudeste asi\u00e1tico.<\/td>\n<\/tr>\n
General Description:<\/strong><\/td>\nLa cidra es el fruto de un \u00e1rbol c\u00edtrico que exhibe un crecimiento lento, alcanzando generalmente entre 2 y 4 metros de altura. Sus yemas florales son particularmente grandes, mostrando tonos blancos o viol\u00e1ceos. La fruta destaca por ser muy fragante, predominantemente oblonga; su tama\u00f1o es variable, oscilando entre unos 9 cm hasta superar los 30 cm de longitud.<\/td>\n<\/tr>\n
\n
\n \"Fruto
Imagen ilustrativa de la fruta Citron.<\/figcaption><\/figure>\n<\/td>\n<\/tr>\n
Main Uses:<\/strong><\/td>\nLa parte m\u00e1s valorada del Citron es su piel o c\u00e1scara. Tras un proceso que incluye desalaci\u00f3n y un hervor inicial para ablandarla, esta c\u00e1scara se confita utilizando una soluci\u00f3n concentrada de sacarosa junto con glucosa. Una vez confitada, la c\u00e1scara se seca al sol o se preserva en recipientes para su uso posterior. Este ingrediente es esencial en la industria alimentaria, emple\u00e1ndose fundamentalmente en pasteles de frutas, budines, bollos, panes dulces y diversas confiter\u00edas. Adem\u00e1s, los frutos secos se emplean ocasionalmente para prevenir la aparici\u00f3n de polillas entre la ropa almacenada. En algunas zonas de las islas del Pac\u00edfico Sur, se destila el \u00abaceite de petitgrain de Cedrat\u00bb a partir de las hojas y las ramitas del \u00e1rbol, el cual se utiliza en la perfumer\u00eda francesa. Durante la Edad Media, el Citron funcionaba como remedio contra el mareo, afecciones pulmonares, dolencias intestinales y otros malestares. Mezclado con vino, su jugo se consideraba un purgante eficaz para eliminar toxinas del organismo.<\/td>\n<\/tr>\n
Contact<\/span> Identified:<\/strong><\/td>\n\u2014<\/td>\n<\/tr>\n
Reactions of Food allergy (IgE-mediated): Commonly associated with milk, egg, peanut, or shellfish.<\/span>:<\/strong><\/td>\nEl Citron, al igual que otros c\u00edtricos, contiene un compuesto llamado cumarina. Estas sustancias qu\u00edmicas pueden desencadenar una reacci\u00f3n fotot\u00f3xica, tambi\u00e9n conocida como fotosensibilidad de contacto inducida por la luz solar. Generalmente, la reacci\u00f3n se manifiesta cuando la fruta toca la piel y esta es expuesta posteriormente a la radiaci\u00f3n solar. Este contacto resulta en una dermatitis aguda, frecuentemente acompa\u00f1ada de ampollas, seguida por una hiperpigmentaci\u00f3n cut\u00e1nea que puede persistir por meses. Se han documentado incidentes tras la exposici\u00f3n ambiental a fragancias que incluyen Citron y a aceites esenciales utilizados en aromaterapia. Es crucial se\u00f1alar que tambi\u00e9n existen casos registrados de urticaria por contacto, dermatitis irritante y dermatitis al\u00e9rgica de contacto simplemente por el roce con el Citron, a\u00fan sin exposici\u00f3n adicional al sol. Sin embargo, hasta el momento actual, no se han notificado reacciones fotot\u00f3xicas despu\u00e9s de la ingesti\u00f3n de la fruta ya procesada y confitada.<\/td>\n<\/tr>\n
Known Cross-Reactions:<\/strong><\/td>\nBalsam of Peru.<\/td>\n<\/tr>\n
Relevant Additional Information:<\/strong><\/td>\nTambi\u00e9n se han reportado casos de dermatitis de contacto causados por tintes de coloraci\u00f3n aplicados al fruto para mejorar su apariencia est\u00e9tica (es habitual que la fruta est\u00e9 recubierta de cera de carnauba, la cual podr\u00eda contener diversos pigmentos amarillos).<\/td>\n<\/tr>\n
Patch Test Test<\/span> Methodology:<\/strong><\/td>\nNo especificado.<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

El Citron, o cedro, se posiciona como un c\u00edtrico significativo no solo por su amplia aplicaci\u00f3n culinaria, particularmente en la elaboraci\u00f3n de frutas confitadas y reposter\u00eda, sino tambi\u00e9n por su legado en las pr\u00e1cticas de medicina tradicional. No obstante, es fundamental que los consumidores est\u00e9n al tanto de los riesgos dermatol\u00f3gicos potenciales que surgen de las cumarinas presentes en su aceite esencial y c\u00e1scara, especialmente cuando interact\u00faan con la luz solar.<\/p>\n<\/section>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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